Шиллинг К. Руководство по винокурению

Шиллинг К. Руководство по винокурению


  • 144000 руб

Производитель: Антикварные книги
Артикул: ан - 894
Наличие: Да


Труд известного химика Карла Юльевича Шиллинга посвящен процессу винокурения, а, говоря современным языком – науке получения спирта.

Первая глава руководства по винокурению теоретическая. В ней подробно описываются все химические свойства органических соединений, играющих важную роль при получении спирта. Это крахмал, мальтоза, глюкоза, целлюлоза, разные белковые вещества и ферменты.

Вторая глава посвящена материалам, непосредственно служащим для добывания спирта. Автор подробно разбирает материалы, из которых можно выгнать спирт, используемые в России, Австро-Венгрии, Германии, Франции, Италии, Испании, Англии и Северной Америке.

В третьей главе автор рассматривает разные практики и способы винокурения, подготовку и исследование необходимых для данного процесса материалов.

В четвертой части издания подробно излагаются процессы варения солода: его свойства, процессы замачивания ячменя, практику «солодования».

Пятая глава посвящена подготовке картофеля, хлеба или кукурузы к перегонке. Далее автор подробно рассматривает процесс охлаждения сусла и брожения. Здесь приведены всевозможные советы по «правильному» брожению. Здесь же подробно рассматриваются разные способы подготовки дрожжей

В следующей главе автор приводит расчеты по «выходу спирта». Финальная часть посвящена разным приемам денатурации спирта. В книге также приводятся любопытнейшие данные из правил министерства финансов от 1903 года по «общей и частой денатурации», в которых описан состав спирта, отпускаемого казенными учреждениями.

Книга прекрасно проиллюстрирована. Автор приводит иллюстрации разных аппаратов, используемых при подготовке солода и выгонке спирта.

Характеристики
Автор: Составил по 8-му изд. Меркера и другим новейшим источникам инженер-химик К. Шиллинг.
Издатель: Издание Н. Киммеля
Год издания: - Рига 1904 г
Количество страниц: 870 стр
Иллюстрации: С 230 рисунками и 4 таблицами
Формат: Увеличенный
Переплет: Полукожаный переплет с золотым тиснением по корешку
Состояние: Хорошее, номерок на титуле, небольшой профессиональный ремонт переплета, заменены форзацы

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
обратный звонок